La Paz, Baja California Sur.- Imagínate disfrutar el carnaval frente al mar y calmar la sed con un “changuirongo”. Un viaje de sabores salados, dulces y ácidos, con el toque mexicano del tequila y uno de los tragos favoritos y más buscados por los sudcalifornianos en su fiesta principal.
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ORÍGENES
En un vistazo a sus orígenes nos transporta a Jalisco, a la industria tequilera y su popularidad en las barras mexicanas.
Desde la década de los cuarenta, en la ciudad de Guadalajara, nació lo que se convertiría en esta tradición local: el "changuirongo", este puede costar entre 50 y 80 pesos durante el carnaval de La Paz.
Este elixir, cuyas raíces se entrelazan con el entonces popular refresco estadounidense “Royal Crown Cola”, evolucionó a lo largo de los años, revelando una historia de creatividad y adaptabilidad cultural.
Esto se menciona el en estudio de Víctor M. Castillo Girón, Alfredo M. Coelho y Suhey Ayala Ramírez en "Mercados y Negocios" (2005), que detalla la mezcla original del “changuirongo” con tequila, sal, jugo de lima y refresco de cola de la ya desaparecida marca “Royal Crown Cola”.
Este peculiar coctel, dio origen al coctel llamado "rusa" o "russian" y ha trascendido las fronteras de Guadalajara para convertirse en una deliciosa fusión de sabores celebrada en todo México.
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EVOLUCIÓN Y FERIAS
A través del tiempo, la bebida evolucionó adaptándose a otras marcas y sabores de refresco como toronja y jengibre, así como combinación con jugos de frutas como lima y limón en las ferias, donde se sirve en cantaritos de barro.
Se distingue por su toque de sal, aplicada en el borde o directamente en el líquido. También suele acompañarse de chile en polvo en el vaso.
Destaca su conexión con la cultura del “jarrito” de feria en México, utilizando los envases de barro para añadir un sabor distintivo y tradicional a la bebida, resaltando la riqueza de las costumbres mexicanas.
DE LOS MÁS BUSCADOS EN EL CARNAVAL
En particular, Baja California Sur ha adoptado el “changuirongo” con entusiasmo, especialmente durante el carnaval de La Paz, de acuerdo a comerciantes y asistentes.
También son populares los “vasos locos” con mezcla de chiles, cerveza y jugo de almeja con tomate y piñas coladas de ron, leche de coco y jugo de piña.
El Carnaval La Paz 2024 será un evento cargado de presentaciones artísticas con afluencia de turistas, locales y público, un escenario perfecto para apreciar la autenticidad del “changuirongo”.
POR INICIAR VENTA DE ESPACIOS PARA VENTA EN CARNAVAL
Durante el Carnaval La Paz 2024, “México Fantástico”, habrá tres zonas para colocación de puestos para las tradicionales ventas de antojitos mexicanos y bebidas como los "changuirongos”.
Entre más cercano se ubique a la zona del kiosco del malecón, donde se ubicará el templete principal, el costo de contratación por metro lineal será más caro.
Así lo dio a conocer para El Sudcaliforniano la directora de inclusión y diversidad del Ayuntamiento de La Paz, Amor Fenech Montaño. Los puestos se colocarán desde la calle Nicolás Bravo a Guadalupe Victoria, del malecón de La Paz.
En breve se dará a conocer la convocatoria para venta de espacios, para la cual ya existe una lista de espera de 30 interesados, adelantó la funcionaria. Los costos irán desde los 2 mil 400 a 4 mil 600 pesos, dependiendo la zona.
ALCOHOL Y MANEJO DE FUEGO REQUIERE CAPACITACION
Pero en caso de tratarse de la venta de alcohol durante el horario de carnaval, tendrá un costo de 13 mil pesos y es requisito tomar una capacitación en manejo de alimentos y bebidas.
También es requerida la capacitación de manejo de residuos sólidos y de protección civil para los negocios que utilicen fuego.
Queda prohibida la venta de cigarros sueltos, cigarros electrónicos o “vapeadores”, tatuajes, piercing, fuegos artificiales y armas de fuego.
Fenech Montaño agregó que aún se encuentra abierta la convocatoria de comparsas a pie y en plataforma abierta para el desfile Carnaval La Paz 2024 y cierra el 12 de enero.
Está por anunciarse la cartelera local de artistas y otras particularidades del evento, como los precios para la “zona fan”.
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CARTELERA
El jueves, 8 de febrero con la quema del “mal humor”, se presentará el acto cómico de Turbulence y Burrita Burrona; el 9 de febrero, María León, exvocalista de Playa Limbo y en el templete juvenil, Jenny and the Mexicats y el 10 de febrero, el cantautor regional, Edén Muñoz.
Cierran la cartelera además el 11 de febrero, Kany García; el 12 de febrero, Banda MS y el cierre del 13 de febrero, las presentaciones estelares de Yuridia y Banda El Recodo.