La Paz, Baja California Sur (OEM-Informex).- Una de las bebidas refrescantes mayormente consumidas y popularizadas sobre todo en la regiones agrícolas en la zona de California, que tomaban los rancheros californios en 1800, que actualmente está cobrando vigencia en las bebidas hidratantes, es precisamente la limonada de choya.
Que es consumida en la comunidad de Las Pilas y otras comunidades rurales de Baja California Sur, cuenta la leyenda que los Guaycuras podían resistir la sed masticando la alegría pulpa de choya.
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La preparación de bebidas con néctar de cactus es una práctica ancestral de los pueblos originarios de México, siendo una forma de aprovechar los recursos de la región en un clima seco.
La limonada de choya se ha popularizado en los últimos años, se ha vuelto más común en algunas regiones de México, además de lugares en los Estados Unidos, donde se pueden encontrar en restaurantes y bares que sirven esta bebida refrescante la cual tiene propiedades saludables debido a los antioxidantes y vitaminas que se encuentran en la choya, además de ser una bebida refrescante tiene una historia, origen y tradición mexicana, además de ser una opción saludable para disfrutar en un día caluroso.
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Es una bebida a base de la fruta llamada Choya, que es una planta originaria de la región de Norteamérica, los rancheros californios aprendieron a preparar la bebida con los frutos secos y los mezclaron con agua, limón y azúcar para crear una refrescante bebida que se ha mantenido en el tiempo como una opción popular para combatir el calor del verano.
Hoy en día la limonada de choya sigue siendo una bebida popular en California, aunque no es tan fácil de encontrar como en el siglo XIX. Para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica de la época de los rancheros californios, la limonada de choya es una opción deliciosa y refrescante.
La bebida se popularizó a lo largo de las regiones agrícolas de California en 1800, los rancheros, que a menudo trabajaban largas horas bajo el sol, encontraron que esta bebida era una excelente manera de mantenerse hidratados y refrescados durante las cálidas tardes de verano.
La bebida también se convirtió en una forma para que los rancheros ofrecieran bienvenida y hospitalidad a sus visitantes. En el viejo California la limonada de Choya era todo un trago regenerativo, además de gozar de sabor, es una bebida con una historia detrás de los antiguos californios.
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Dicha bebida era asociada con la vida rural de los pioneros de la época, los rancheros y sus trabajadores que pasaban largas jornadas al aire libre, durante los días calurosos para mantenerse hidratados y frescos; además era utilizada en reuniones, celebraciones de la época y tradiciones.
La limonada de choya tiene su origen en la región norte de México, específicamente en el estado de Sonora, donde las cactáceas son una parte esencial del paisaje árido. La choya es un tipo de cactus que se encuentra comúnmente en esta región, y su néctar se utiliza tradicionalmente para hacer bebidas refrescantes, incluyendo la limonada de choya.