La Paz, Baja California Sur. – El concurso Cecyte Chef 2024, en su etapa estatal en Baja California Sur, se convirtió en una muestra del talento juvenil que emerge desde las aulas del subsistema del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos (Cecyte).
Alumnos de diferentes planteles de toda la entidad demostraron su pasión por la gastronomía a través de la creación de platillos regionales, bebidas y postres, en un evento que busca seleccionar al equipo que representará al estado a nivel nacional.
La inauguración, a cargo de Esteban Ojeda Ramírez, director general del Cecyte en Baja California Sur, dio paso a un ambiente de entusiasmo y reconocimiento.
Lee: Bohemia: el "corazón" del chef Cris Sánchez en el Pasaje Madero
"Este evento es más que una competencia, es una oportunidad para que nuestros jóvenes demuestren su creatividad y conocimiento en la preparación de alimentos", destacó en su discurso.
Además, subrayó la importancia de este primer concurso piloto, que marca un parteaguas en los 30 años de historia del subsistema educativo.
Entre los asistentes destacaron autoridades académicas y del sector turístico, quienes resaltaron el valor de la gastronomía como una expresión cultural. Rodolfo Pimentel, rector de la Universidad Tecnológica de La Paz (UTLP) expresó:
"La gastronomía es el reflejo de lo que somos como sociedad. Este tipo de eventos no solo enriquece a los jóvenes, sino también a la cocina de Baja California Sur".
El concurso reunió a nueve equipos de diferentes municipios, quienes tuvieron el reto de preparar un platillo fuerte, un plato de entrada, un postre y una bebida en un tiempo limitado de 90 minutos.
El jurado, compuesto por chefs reconocidos en el estado, evaluó cada creación bajo estrictos criterios. "Cocinen con el corazón, jóvenes, y todo saldrá bien", fue el consejo de uno de los chefs, mientras los participantes se preparaban para comenzar.
La competencia no solo puso a prueba las habilidades culinarias, sino también el trabajo en equipo y la creatividad de los estudiantes. Fátima Rodríguez, del plantel 11 de El Centenario, describió su menú con entusiasmo:
"Presentaremos una pasta Alfredo con camarones como plato fuerte, acompañada de una crema de espárragos y un postre de Carlota de fresa", expresó con entusiasmo.
Además de la participación de los equipos, se firmaron convenios de colaboración entre el Cecyte y la UTLP, así como con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Estos acuerdos buscan fortalecer la formación académica y práctica de los estudiantes, brindando oportunidades para realizar estadías profesionales y perfeccionar sus conocimientos en el sector gastronómico.
¿Dónde será ela etapa nacional del concurso?
El evento concluyó con un mensaje de ánimo para los equipos participantes, quienes no solo compiten por un lugar en el concurso nacional, sino por representar con orgullo la identidad culinaria de Baja California Sur.
Suscríbete aquí a la edición digital de El Sudcaliforniano
"No es fácil estar aquí, frente a maestros, profesionales y medios de comunicación, pero este es el momento para demostrar de qué están hechos", expresó David Gracia Hinojosa, presidente de Canirac La Paz.
Los ganadores del concurso estatal representarán al estado en la etapa nacional que se llevará a cabo en Tijuana, donde tendrán la oportunidad de mostrar lo mejor de la cocina regional de Baja California Sur ante un jurado aún más exigente.
