La Paz, Baja California Sur, (OEM-Informex).- Uno de los principales propósitos que se hacen las personas cada Año Nuevo es mantener una vida saludable, hay quienes prefieren iniciar con una buena alimentación después del 6 de enero para no perderse la tradicional rosca de reyes y otro sector de la población que está buscando la forma de consumir roscas libres de pecado, la “rosca keto” está siendo una opción para quienes desean vivir la tradición sin culpa.
Desde hace dos años la chef Marina Peralta empezó a vender roscas libres de harinas en su negocio “Sweet Dreams” ya que se vino el boom de la dieta cetogénica y las personas buscaban postres amigables estando en este régimen alimenticio, este año destaca que las ventas se han podido elevar hasta en 50% ya que cada vez son más las personas que buscan alimentos keto e incluso, quienes no hacen esta dieta, pero tienen alguna enfermedad que les impide consumir sin tantos carbohidratos.
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“Nuestros principales clientes son personas keto o quienes tienen diabetes, también alérgicos al gluten o quienes se están cuidando de consumir azucares. Al principio fue un gran reto ya que muchas de las personas no conocían y solamente escuchar que no tienen gluten, no tienen harina, pensaban que eran exclusivas para dieta y que los niños no podían comerla, hemos ido enseñándole a la gente que no por ser un producto saludable tiene que ser malo”.
Las roscas keto están preparadas con: harina de almendra, harina de coco y están endulzados con fruta de monje, se utilizan estas harinas que son especiales ya que no contienen gluten y este tipo de endulzantes no elevan la insulina en la sangre, no aportan grandes cantidades de carbohidratos.
“Hemos ido enseñando a la sociedad que se puede comer bien, saludable y puede saber muy rico, es todo un reto porque no solo tenemos ventas en La Paz, también distribuimos en Hermosillo, Nogales, Ensenada, Mexicali, Los Cabos, el Valle, Todos Santos y la verdad sí ha aumentado muchísimo sobre todo por el tema Covid que vino a ser un parteaguas muy importante ya que la gente le dio un mayor sentido a su salud”.
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Destacó que la pandemia ha concientizado mucho a la gente sobre la importancia de llevar una vida saludable eliminando poco a poco los alimentos que hacen daño al cuerpo por las grandes cantidades que se consumen, aunado a ello, la dieta keto cada vez es más conocida y realizada por sudcalifornianos, antes era un régimen alimenticio tabú pero conforme ha avanzado el tiempo se han informado más y han conocido los beneficio tanto para las personas que tienen una comorbilidad o quienes solo quieren cuidare su salud.
