La Paz, Baja California Sur, (OEM-Informex).- Nancy Viviana Bailón comentó que gracias a el cambio del semáforo a color verde, las loncherías del mercado Bravo se han visto beneficiadas. Así mismo esto ha realzado las ventas en las loncherías del célebre mercado Bravo en sus diferentes negocios de comida al tener un incremento de ventas desde un 40% hasta un 70% en estos comercios, lo cual genera una recuperación económica en estos establecimientos de comida.
Estos negocios esperan que paulatinamente se dé una pronta recuperación en la parte económica de sus comercios, dadas las condiciones de un regreso a las aulas de manera segura, el regreso a los trabajos, las oficinas y una mejora que apuesta a que de alguna manera el semáforo desaparezca para iniciar con una normalidad a la que estábamos acostumbrados sin tantas restricciones por parte del sector salud.
La tradición de las loncherías en nuestro estado representa una importante derrama económica de la ciudadanía paceña, además del turismo nacional y extranjero que año con año nos visita por diferentes motivos. Los mercados como el mercado Municipal General Nicolás Bravo y sus loncherías han sido por muchos años el punto de encuentro donde la tradición permea una gran riqueza culinaria, donde estos platillos y antojitos mexicanos nos dan identidad a la cultura paceña.
Se espera que el mercado Bravo y sus loncherías puedan tener una pronta recuperación económica con una mayor concurrencia de los clientes, quienes acuden a visitar este mercado tradicional para deleitarse con sus antojitos mexicanos, los tradicionales sopes, los burritos, las empanadas, las garnachas y algunos platillos por tradición en este mercado de antaño.
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Comerciantes del tradicional mercado Nicolás Bravo, están viviendo un grave problema derivado por la inflación en los precios de prácticamente todos los productos de la canasta básica tradicional en nuestro estado, aunque se han resistido a aumentar los precios de sus productos más solicitados por la gente, este inminente aumento en sus precios ante la inflación va a tener que darse en algún momento, por ejemplo el precio del limón en algunos mercados lo podemos encontrar de 78 pesos hasta 95 pesos, siendo difícil poder continuar con un determinado precio en un producto como en los guisos o platillos donde el limón está presente en las distintas presentaciones.
Aún con todo este tema de la inflación una gran parte de nuestra población sudcaliforniana continúa acudiendo al mercado Bravo para desayunar o comer algo delicioso y muy al estilo de estas loncherías que se han ganado el cariño, respeto, admiración y gusto culinario, siendo estos lugares los más solicitados por sus comensales, con charlas muy amenas, una gran atención a los clientes y un servicio lleno de calidez humana; estos lugares siguen siendo los más atractivos para un desayuno o una comida llena de sabor y tradición culinaria.