La Paz, Baja California Sur.- La última semana se ha visto una alza en el precio del cilantro y se ha anunciado que va a seguir aumentando debido a la temporada de calor.
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En los mercados municipales Francisco I. Madero y Nicolás Bravo, El Sudcaliforniano platicó con locatarios y clientes.
"Antier subió otra vez (el cilantro), yo lo doy a 12 el mazo", comentó Arturo García, locatario del mercado Madero, quien tiene un puesto de frutas y verduras. Antier vendía el mazo de cilantro en 10 pesos, precio en que normalmente se mantiene durante el año, agregó.
"En temporada de calor se puede mantener en 12 o se puede subir hasta 14 pesos y de ahí ya se va a escasear el regional, porque el sol lo quema", agregó el comerciante.
Mencionó que conforme va aumentando el calor se va escaseando la producción, y que es en ese momento en que se empieza a batallar para obtener el producto.
"Aquí no se maneja mucho el invernadero, o sea que lo proteja, entonces es por eso que el sol empieza a afectarlo y entonces llega a haber escasez".
"(...)Cómo empieza a venir del interior, pues se mantiene el precio, pero el mazo viene mucho más chiquito, cambia la presentación", añadió, García.
Comentó el locatario que la gente no se queja, "es normal por la oferta y la demanda, se escasea y automáticamente sube el precio".
Mencionó que no manejan cilantro americano, "nadie lo maneja, no viene cilantro de allá para acá", finalizó Arturo García.
En otro puesto de verduras en el mercado Madero, el locatario Gerardo Martínez comentó:
"Lo doy a 12 el mazo, y se lo voy a dejar a 10 pesos". "No ha subido, todo sigue igual"
Elizabeth Elias, locataria del mercado Bravo, vende el mazo de cilantro en 12 pesos y mencionó que este precio es el mismo que manejaba la semana pasada.
En otro puesto, dentro del mercado Bravo, el cilantro también cuesta a 12 pesos. El dueño comentó que no ha subido, pero que hay otras verduras que sí han aumentado significativamente de precio.
"El chayote nacional es el que sí ha subido, a 150 el kilo, hace cómo 15 días estaba a 20 o 30 pesos", comentó Jorge Luis Ortega Nares.
Al preguntarle por qué subió, respondió: "No sé".
"El aguacate también aumentó mucho, anda a 150 pesos el kilo", finalizó Ortega Nares.
Algunos consumidores y locatarios a la vez también opinaron frente al aumento del vegetal..¿
"Pues la verdad aquí en el mercado Madero me parece bien, porque en otras partes de la república sí está muy caro", comentó, Juan Francisco González, agricultor.
"Pues en algunos lugares si está elevado el precio porque no está muy bonito ni muy bueno. Pero, pues, en algunas partes está bien. Ahora sí que está razonable el precio", comentó, Isabel, quien maneja un negocio de comida en el mercado Bravo.
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"Muy elevado, es una materia prima muy usada", expresó, Irene Martínez, dueña de negocio de comida en el mercado Bravo.
Noviembre y diciembre son buenos meses para la producción de cilantro, es cuando hay más, así lo mencionó Arturo Garcia, locatario del mercado Madero.
"Los huertos se favorecen, ya que no les afecta nada el sol. Cuando hay mucho lo podemos dar en 7 u 8 pesos, incluso a algunos clientes regalarle", finalizó, García, locatario.
