La Paz, Baja California Sur.- Entre los ingredientes más caros utilizados por las panaderías está la harina, la cual presenta un gran aumento este 2019, sin embargo el temor más grande de quienes pertenecen a esta industria es el aumento en los costos del gas, luz eléctrica y gasolina.
Algunos panaderos de la zona del centro de La Paz comentan que por el momento no habrá incremento en los precios de sus productos, sin embargo no descartan la posibilidad pero esto dependerá de la situación, ya que el precio de la gasolina incrementa los costos de todo lo que usan como materia prima.
El último aumento en la industria de las panaderías se dio hace tres meses cuando se incrementó 50 centavos en el costo de productos selectos, acción que les benefició mucho en esta temporada la cual es la mejor para ellos, pues el frío es cuando más ventas presentan.
Este último aumento fue debido a que ya fue difícil manejar los diversos aumentos que se habían dado, sin embargo mencionan que hasta el momento los aumentos presentados se pueden solventar con los costos vigentes, aunque “se ve que se pondrá difícil”.
Algunas estrategias utilizadas para soportar los aumentos en materia prima e insumos sin aumentar el costo de los panes es sacar producto más económico o sacar producciones menores de pan, pero nunca dejar de surtir algún tipo de pan.
