La Paz, Baja California Sur.- En el almacén de venta de semillas "El granero" se espera el incremento de ventas en un 50% días previos a la Candelaria la venta de al menos 100 paquetes de hojas de maíz de 450 gramos para elaboración de tamales, con un costo de 125 pesos, dio a conocer Ramón Muñoz trabajador de la empresa, quien además comentó que las ventas de especias y chiles ancho, chile guajillo y la harina de maíz será lo más vendido en días previos.

En una oficina del Gobierno del Estado el 5 de enero partieron la tradicional rosca de reyes alrededor de 30 trabajadores y directivos de los cuales 10 se sacaron el niño escondido en las roscas por lo cual ellos decidieron mandarán hacer los tamales con un costo de 30 pesos cada tamal que se dividirán el gasto total entre los 10 trabajadores alrededor de 300 por cada persona que sacó el niñito.

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En el caso de la familia Cruz compuesta por cuatro miembros comprarán 8 tamales para cenar el día de la Candelaria estarían realizando un gasto máximo 350 pesos por la compra de los tamales más el champurrado o chocolate en el caso de la familia Chapula el día de la candelaria, con tamales; frijol y un champurrado para 20 personas gastaran $1,000.00.

La familia Carballo mandará a hacer los tamales para 18 personas, el costo será de $1,800.00 sin contar la compra o elaboración del champurrado. En cambio la señora María de Jesús Martínez explicó que la elaboración de los tamales del Dia de la Candelaria es un evento familiar en donde todos participan elaborando los tamales alrededor de 25 tamales.

El administrador de la tortillería Promasa explicó que tienen una expectativa de venta de 6 kilos de masa ya que los ciudadanos buscan la masa de nixtamal para elaborar los tamales, las tortillerías que venden ese tipo de masa que pasa por el proceso de nixtamalizar el grano de maíz con cal al hervir del agua son pocas entre ellas destacan tortillería la Nochistlense, tortillería Guerrero y tortillería Nixtamal.

Se incrementa en un 100% la venta de masa de maíz de nixtamal el día 1 y 2 de febrero por la mañana por el Día de la Candelaria dio a conocer Sheila, trabajadora de la la Tortilleria Nixtamal ubicada en el fraccionamiento Camino Real: “los clientes prefieren la masa de nixtamal para preparar los tamales del Dia de la Candelaria se incrementan las ventas al doble de lo normal desde un dia antes y el dia 2 por la mañana” aseguró.

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El propietario de la tortillería la Nochitlense, Jesús Ramirez, dio a conocer que .que durante el 1 y 2 de febrero por el Día de la Candelaria la venta de masa de nixtamal para preparar los tamales se incrementa en un 20% sin embargo en los últimos años las ventas se han ido reduciendo por la proliferación de tortillerías y por que las personas ahora prefieren comprar los tamales que hacerlos, aseguró.